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INTERAÇÃO / RECEITAS

OPÇÕES DE SALADAS PARA O VERÃO
publicado em: 03/01/2017 por: Lou Micaldas

Salada de folhas verdes
Ingredientes:

1 beterraba sem casca e cortada em fatias finas;
1 xícara de chá de alface;
1 xícara de chá de rúcula;
1 xícara de chá de agrião;
1/2 xícara de chá de noz picadas;
1/2 xícara de chá de queijo parmesão em lascas;
2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sopa de gengibre fresco picado;
sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem as folhas verdes e escorra. Rasgue as folhas com as mãos de forma grosseira. Disponha em uma saladeira, adicione a beterraba já fatiada e adicione nozes e parmesão. Coloque gengibre e tempere com sal, vinagre, azeite e sal. Sirva fresco.

Salada árabe
Ingredientes:

4 colheres de sopa de maionese light;
1 colher de sopa de ketchup;
1 xícara de chá de creme de leite light;
1 pé de alface americana cortado em fatias finas;
1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido;
1 tomate picado;
1 cenoura ralada;
1 beterraba ralada;
sal a gosto.
Modo de preparo:
Para o molho da salada incorpore a maionese, catchup e creme de leite e reserve na geladeira. Na saladeira disponha a alface lavada e picada, o grão de bico previamente cozido, cenoura, tomate e beterraba. Adicione sal e regue com molho frio. 

Salada de broto e kani
Ingredientes:

2 xícaras de chá de broto de feijão;
24 folhas de alface frisée;
12 kani-kama desfiadas;
8 ovo de codorna;
1/2 colher de chá de azeite de oliva;
1 colher de chá de salsa picada;
sal a gosto;
1/2 xícara de chá de suco de tomate.
Modo de preparo:
Cozinhe o broto de feijão em 1 litro de água fervente por 3 minutos. Escorra e distribua em uma tigela junto com as folhas de alface lavadas. Adicione kani, ovo de codorna cozido, adicione nozes e tempere com sal, azeite, salsa e regue com suco de tomate. Sirva. 

Salada com pesto de hortelã
Ingredientes:

2 maços de hortelã;
1/2 maço de salsa;
1/2 xícara de chá de azeite de oliva;
1/3 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
sal a gosto;
2 pés de alface;
2 pêras picadas;
1 colher de chá de açúcar;
2 paus de canela;
150 gramas de queijo branco fresco cortado em cubinhos.
Modo de preparo:
Bata a hortelã, salsinha, azeite e queijo ralado no liquidificador até obter uma pasta. Adicione sal, misture bem e reserve. Lave as folhas de alface e rasgue. Descasque as pêras lavadas e corte em cubos descartando as sementes. Despeje as pêras em uma panela com água fria e adicione o açúcar e paus de canela. Deixe cozinhar até que fique mais macia, mas sem desmanchar. Escorra e misture com o alface, coloque queijo picado. Sirva com o pesto de hortelã.

Salada de batata
Ingredientes:

4 batatas cortadas em fatias grossas cozidas;
1 copo de iogurte natural;
1/3 xícara de chá de maionese light;
1/2 colher de chá de orégano;
1 pepino picado;
1/2 xícara de chá de vagem cozida cortada em cubos;
1 1/2 colher de sopa de vinagre branco;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Comece misturando o iogurte com a maionese e temperos (sal, pimenta, orégano). Junte o pepino nessa mistura. Cozinhe a batata até ficar macia, mas firme. Na hora de servir incorpore a vagem e a batata nessa mistura e regue com vinagre. Sirva. 

Salada grega
Ingredientes:

4 tomates fatiados;
1 cebola pequena fatiada;
1 pepino em fatias;
1 pimentão verde sem sementes fatiado;
125 gramas de azeitona preta;
250 gramas de ricota picada;
salsa a gosto;
9 colheres de sopa de azeite de oliva;
3 colheres de sopa de suco de limão;
1 pitada de açúcar;
1 colher de sopa de orégano fresco picado.
Modo de preparo:
Em uma saladeira coloque as fatias de tomate, adicione a cebola em rodelas, pepino e pimentão previamente preparado. Coloque azeitonas e ricota. Decore com salsa e reserve. Uma tigela prepare o molho misturando o azeite, suco de limão, orégano e açúcar. Regue por cima e sirva fresco.

Salada de atum
Ingredientes:

1 xícara de atum escorrido;
3 talos de salsão picado;
12 tomates cereja fatiados;
1 cebola grande picada;
sal a gosto;
1 colher de sopa de vinagre;
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Coloque o atum desfiado em um bowl. Adicione os vegetais devidamente lavados e cortados, misture bem, adicione salsão e incorpore sal, pimenta, vinagre e azeite. Deixe pegar sabor. Sirva fresco como entrada ou acompanhamento. 

Salada de pepino
Ingredientes:

1 pão pita sírio grande;
1 xícara de chá de pimentão verde sem sementes picado;
4 folhas de alface americana rasgadas;
1 pepino japonês cortado em cubos;
3 tomates sem pele e sem sementes picados;
1/2 xícara de chá de cebola roxa picada;
1/2 xícara de chá de cebolinha-verde picada;
1/4 xícara de chá de hortelã picada;
sal a gosto;
azeite de oliva a gosto;
suco de limão a gosto.
Modo de preparo:
Comece tostando o pão sírio e quebre em pedaços para dar crocância à salada. Em uma saladeira adicione o pimentão, alface, pepino, tomate, cebola, cebolinha e hortelã. Adicione temperos (sal, azeite, suco de limão). Por último, coloque pão tostado e sirva logo em seguida. 

Salada com alcaparras e cenoura
Ingredientes:

1 1/2 xícara de chá de azeite de oliva;
2/3 xícaras de chá de vinagre;
4 tomates médios sem sementes e picados;
2 pepinos sem casca picados;
2 cebolas médias picadas;
2 cenouras médias cortados em palitos finos;
8 talos de salsão médios cortados em palitos finos;
6 colheres de sopa de manjericão fresco picado;
2 colheres de sopa de alcaparras;
sal a gosto;
folhas de hortelã a gosto.
Modo de preparo:
Pique a hortelã e reserve. Lave todos os vegetais e corte conforme instruções listadas em ingredientes. Em um bowl misture todos os ingredientes, tempere com sal, vinagre, azeite de oliva, hortelã e deixe gelando até a hora de servir. 

Salada de berinjela
Ingredientes:

1 kg de berinjela assada e em cubos;
3 colheres de sopa de vinagre;
1 colher de chá de mel;
sal a gosto;
240 gramas de champignon;
4 tomates sem pele e sem sementes picados;
1 xícara de chá de suco de laranja;
1/4 xícara de chá de suco de limão;
2 dentes de alho picados;
2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Lave bem a berinjela, corte em cubos e adicione vinagre, mel e sal. Leve para assar junto do champignon e tomate. Após 5 minutos, retire do forno. Em uma panela adicione outros ingredientes e leve ao fogo até o molho reduzir. Então incorpore junto da berinjela, leve para gelar e sirva.

Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)

Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-com-salada-de-verao/#uKlWxdjQHlEFTMjm.99
Colaborador(a): Maria Cristina Abreu

 

 

 

 

 

 


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